婆ちゃんの豆めし*翡翠のような豆ごはん

婆ちゃんの豆めし*翡翠のような豆ごはん
ダシが利いたお豆は皺がなく翡翠(ひすい)のように綺麗♡ご飯にもお豆にも薄味を付けた美味しい豆ご飯です♪

材料 (米3合)

グリンピース
サヤから出して1カップ~
3合
だし昆布
10cm角1枚~
大さじ2
小さじ1強
●塩
小さじ2分の1強
小さじ2分の1強
●砂糖
小さじ1
●水
1カップ

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豆はさやから出し、●で、好みの硬さまで炊きます。
火を止め煮汁のまま冷まします。

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前もって洗っておいた、お米に酒、だし昆布、塩を入れ炊飯します。

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ご飯が炊き上がったら、昆布を取り出し冷ましておいた①の豆だけをご飯に混ぜ込みます。

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出汁の中で豆を冷ますことによって、シワが無い綺麗な、お豆さんになります。

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煮汁は勿体無いので利用します。私は煮汁に水と出汁、醤油を足して薄味の吸い物を作ります。
卵をほぐし入れても美味。

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こちらも豆を煮た煮汁で作った一品です。
大根おろしに煮汁を入れ、甘塩の鮭を入れ和えました。上に黒ゴマを少々。

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お豆がお好きなら沢山入れて下さい

私は2合で剥き豆を最低1カップは合わせてます^^

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http://cookpad.com/articles/18224
クックパッドニュースで紹介して頂きました♡感謝です

コツ・ポイント

豆を煮る出汁が少なめになっているので、出来るだけ小さい鍋で豆を煮てください。後ほど吸い物や他の料理に利用されるなら、水2カップにされて調味料も倍の量にされると、
豆の頭が出汁から出ません。必ず出汁の中で豆を冷まして下さい

このレシピの生い立ち

うちの婆ちゃんが作ってくれていた、豆ご飯です。(こんな感じだったような・・・?)

我が家では「豆めし」て言ってました。
うちの婆ちゃんは、ちゃんとお出汁で豆を煮てましたが、私は顆粒出汁で簡単に・・・(*^m^*)
レシピID : 774782 公開日 : 09/04/02 更新日 : 17/05/29

このレシピの作者

*晩酌が楽しみで食べる事・作る事大好き♡
夫婦&ワンコ1匹の3人家族です

*つくれぽの掲載は申し訳ありませんが
同じコメントにさせて頂いております

*極稀にレシピの変更や追記もあります。
お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです<(_ _)>

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

91 (56人)

18/06/19

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今年も夫実家からのグリーンピースで♬いつもお豆つるつるで嬉しい~

まろんかふぇ

今年も感激(>∀<)すてきなレポ有難うございますお豆綺麗だね

18/05/27

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茹で汁も入れて炊飯しました!豆が綺麗な色美味しいのです!

海の星プリン

(´∀`)こんにちゎ♡とっても美味しそうです有難うございます

18/04/15

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豆かキラキラ☆ほんとに宝石みたいですね!豆ご飯はこれに決まり!

はちゅっこ

初めまして♡美味しく作って下さりありがとう!素敵なレポ大感謝

17/06/14

写真

今年も夫実家のお豆が届いたんで~つやピカのお豆ホント美味^−^

まろんかふぇ

ご実家からの貴重なお豆で有難う(≧∇≦)ブログの紹介も超感謝

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