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鶏胸肉の塩麹タンドリーチキン風米粉揚げ

鶏胸肉の塩麹タンドリーチキン風米粉揚げの画像

Description

鶏胸肉を、塩麹とヨーグルトに漬けて柔らかく。スパイスとニンニクで男子向けにして、米粉で軽くあっさり仕上がりに！

材料 （3〜4人分）

鶏胸肉
2枚
塩麹
大さじ2
プレーンヨーグルト
大さじ2
チューブニンニク
1,5cm
チューブしょうが
1,5cm
ターメリック
4振り
ガラムマサラ
4振り
クミン
3振り
粉末コリアンダー
3振り
はちみつ（or 砂糖）
小さじ1
塩コショウ
少々
キャラウェイ（お好みで）
3振り
米粉
大さじ4
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉は１枚を6等分の大きさに切る。

  2. 2

    写真

    ビニール袋に米粉と油以外の調味料を全て入れてよく混ぜ、その中へ1の切った鶏肉を入れてよく揉み込んで冷蔵庫で30分寝かせる

  3. 3

    フライパンの底に溜まる位の油を入れ中火で熱する。油に菜箸を入れ箸の先から泡が出てきたら、全体に米粉をまぶした鶏肉を入れる

  4. 4

    写真

    蓋をして(中火→弱火)焦げないように気をつけながら、お肉の周りが白っぽくなって来たら裏返し、また蓋をして２、3分。

  5. 5

    こんがり良い色になったら完成。
    我が家の子達は仕上げに塩コショウを更に振ってます（苦笑）

  6. 6

    写真

    参考　新潟で見つけた米粉

  7. 7

    写真

    参考2 この日の献立
    紅生姜炊き込みご飯、味噌汁、チキン、ベーコンでコブサラダ風

コツ・ポイント

フライパンに蓋をすれば少量の油でも揚げ焼きできます。蓋を取る際は、蓋に着いた水がフライパンに落ちないように気をつけて。水平にずらしてフライパンの無いところで水分をペーパー等で拭き取ると次の作業もバッチリ！

このレシピの生い立ち

新潟で米粉を買ったので！今回は米粉で揚げましたが、いつもは片栗粉を使っています。うちの男子に不人気な胸肉ですが、健康第一母は胸肉大好き。うちで食卓に乗る定番揚げ肉です。
レシピID : 7748285 公開日 : 24/02/14 更新日 : 24/02/14

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鶏胸肉の塩麹タンドリーチキン風米粉揚げ
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