ヘルシー濃厚♡さつまいもの甘酒豆乳プリン
管理栄養士ゆきぼむ
作り方
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1
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冷水にゼラチンをふり入れてふやかしておく。（レンジ対応容器を使用。）
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2
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さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、10分ほど水にさらす。
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3
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さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで3分加熱する。
※やわらかくなるまで加熱時間は調整。
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4
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さつまいもと甘酒（2倍濃縮）をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
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5
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耐熱容器に無調整豆乳を入れ、レンジ600Wで1分ほど加熱して温める。
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6
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ふやかしたゼラチンをレンジ600Wで20秒加熱して溶かし、温めた豆乳に加えてよく混ぜ合わせる。
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7
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3に4を少しずつ加えながらのばし、なめらかになるようよく混ぜ合わせる。
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8
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容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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食べる前に、メープルシロップをかける。
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10
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しっとり濃厚♡
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コツ・ポイント
・マッシャーなどで潰して混ぜ合わせてもOK。裏ごしするとよりなめらかに。
・無調整豆乳は60℃程度になるよう温めてください。
・お使いのゼラチンに合わせて、溶かす温度等は調整。
・無調整豆乳は無糖のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。
・無調整豆乳は60℃程度になるよう温めてください。
・お使いのゼラチンに合わせて、溶かす温度等は調整。
・無調整豆乳は無糖のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わず、ヘルシーだけど満足感のあるスイーツを作りたくて、甘酒と合わせました。卵、乳も使わず、なるべく身体にやさしく罪悪感なく楽しめるように考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
管理栄養士ゆきぼむ
