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天ぷら粉100gと水160mlを混ぜて、天ぷら衣を作っておく。
ジャガイモをよく洗って、芽や気になるところを取り除き、一口大に切り、どんどん衣の中に入れていく。
油を熱して、どんどん揚げていく。※180度の中火で、3分そのままにして、その後裏返しをして、再び3分が目安。
甘みそを作る。小鍋に、みそ100g、砂糖25g、みりん50mlを入れて、中火でとろみがつくまで熱する。
甘みその小鍋の火を止める。
最後に盛り付けて、完成です。