カリっと感がたまらないガレット
Description
ガレットは、基本形を「長いも」として、使う材料を変えたりミックスしたりすることによって、百変化させることができます。
材料
(2~3人分)
250g
50g
薄切りベーコンスライス
2枚(約34g)
大さじ2(約12g)
大さじ2(約18g)
☆塩
小さじ1/3(約2g)
☆胡椒
小さじ1/3(約0.8g)
オリーブ油(サラダ油)
大さじ2(約28g)
*油の量は、フライパンのサイズにもよりますが、足りなければ適宜追加。
適量
トマトケチャップ
適量
作り方
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2
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ベーコンは3cm程度の長さの細切りにします。
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3
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ボールに、「1」、「2」と「☆印」の材料を全て混ぜ合わせます。
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4
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フライパンにオリーブを熱し、「3」を、大きめのスプーンですくって、一口サイズに焼き、両面を焼いたら器に取ります。
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5
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お好みにより、青のりや刻み海苔を振りかけたり、ケチャップにディップしたりして食べても美味です。
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6
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*長いもを、他の具材に変えれば、ガレットは百変化です。
例えば; ジャガイモ、サツマイモ、トウモロコシパウダー
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7
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更に; そば粉、ゴボウ、キノコ、レンコン、ブロッコリー、お餅、白菜、エビなどの海鮮・・・、と、何でも試してみましょう!
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8
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長いもの場合、焼く前はトロリとした生地ですが、他の材料を使う場合、水気不足であれば、水を適度に足してください。
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コツ・ポイント
ポイントは、外側がカリっとするように炒めることです。
このレシピでは、一口大の大きさで炒めますが、フライパンに丸く広げて一枚で焼きあげ、できた後で切り目を入れる方法もあります。一口大のほうが、手間はかかりますが、見た目は可愛いです。
このレシピでは、一口大の大きさで炒めますが、フライパンに丸く広げて一枚で焼きあげ、できた後で切り目を入れる方法もあります。一口大のほうが、手間はかかりますが、見た目は可愛いです。
このレシピの生い立ち
13世紀頃、フランスに中国から蕎麦が伝来。蕎麦栽培に適していたブルターニュでは、薄くて丸い蕎麦粉の生地に、ハム、チーズ、サーモン、卵等の塩気のある具材を載せて食べるガレット(galette)が誕生、後に甘い果物を載せたものも誕生しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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