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竹輪とごぼうの金平

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Description

竹輪とごぼうが有ればもう一品作れます。忙しい日にもオススメです!(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧

材料 （一品分）

竹輪
4〜5本
ごぼう
1/2本
生姜・白ネギor青ネギ(有れば)
適量
黒ごま(胡麻なら何でもOK!)
適量
★みりん
大さじ2
★醤油
大さじ3
★素焚糖
大さじ1
★煮干し粉
小さじ1/2
★粉末干し椎茸
小さじ1
★一味唐辛子(お好みで)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうはささがきにして水に浸してアク取りします。竹輪は横半分に切って縦割り4つにします。

  2. 2

    写真

    トッピングはネギと生姜を使います。小口切り、千切りに。無くても良いです。^^;
    ◎味のアクセントに。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油を入れごぼうを炒めます。→全体に油が回るまで。

  4. 4

    写真

    更に竹輪を追加して炒めます。→油が全体に回ったら★の調味料を入れて味付けします。

  5. 5

    写真

    水気が無くなってきたら、黒ごまを加えて混ぜます。

  6. 6

    写真

    器に盛り付けます。トッピングが有ればのせて下さいね!

コツ・ポイント

◎ごぼうは長いものを半分にしました。

◎ごぼうの栄養価を考えるなら、水に浸さなくてもOK。(クロロゲン酸、タンニン、水溶性食物繊維イヌリン等)

◎煮干し粉と粉末干し椎茸は出汁代わりです。※粉末干し椎茸の作り方はこちら→ID7744045

このレシピの生い立ち

いただき物の竹輪があって、そのまま食べるよりも美味しく食べたかったのです。
レシピID : 7751167 公開日 : 24/02/17 更新日 : 24/02/17

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竹輪とごぼうの金平
by キッチン☆福にゃん