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Best黒餅米とマンゴーデザート　タイ

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Description

タイデザート

材料

黒餅米
１カップ
白餅米
大さじ４
水
４カップ
パンダンリーブpandan leaves
２本 冷凍などで売られています、省いてもいいです
パームシュガー
１カップ
塩
小匙半
■ ソース
ココナッツクリーム缶
１/２カップ
塩
小匙１/８
水溶きコンスターチ
小匙２

作り方

  1. 1

    餅米２種をたっぷりの水で
    ８時間から１日漬ける

  2. 2

    写真

    ザルにあげ
    つけ汁は捨てる

  3. 3

    写真

    鍋に水４カップ
    米②を加え
    弱火15分、時々フォークで混ぜる
    残り15分は常に混ぜる
    弱火　合計30分

  4. 4

    写真

    仕上がり硬さ

  5. 5

    写真

    ③＋パームシュガーを加え混ぜる
    20秒
    米がフォークから落ちない感じボタっとしてますが水分はまだある状態

  6. 6

    写真

    ソース：
    小鍋にココナッツ＋塩加え
    中火　沸騰
    水溶きコンスターチを加えとろみがつくまで火を通す
    弱火　30秒

  7. 7

    写真

    マンゴーを餅米の上にのせ
    ソースをかけて食べる

  8. 8

    写真

    Pandan leave バンタンの写真。結んで加えます。冷凍やエッセンスもアジアスーパーで購入できます。

コツ・ポイント

常にフォクーでしっかり混ぜ、硬さを調整する。ぼったり落ちる感じ汁気が多少残りしっとり重い感じまで仕上げる。最後の15分は常に混ぜる
panndan leaveパンダンリーブがある方は一緒に似て沸騰したら除く

このレシピの生い立ち

マンゴーの季節
黒餅米は韓国、中国、タイ、インドネシア東南アジア諸国の餅米を使ったデザートです。アジアスーパーマケットで購入できます。。パンダンリーブはエッセンスも販売されています、加えるととても風味が豊かになります。
レシピID : 7751611 公開日 : 24/02/19 更新日 : 24/02/20

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ivanka
Best黒餅米とマンゴーデザート　タイ
by ivanka