いちごジャム 手作り 作り方

いちごの葉をとります。
多少残っててもビタミンCなので気にしないです。計量も葉っぱ込でも抜きでも変わりません

煮る鍋の中でいちごに砂糖をまぶします。
水分が出てかさが減ります

砂糖が馴染んで汁気が出てきたホーロー鍋で煮ます。
ホーロー製がいいです。

強火で煮ます
短期決戦です

アクを取ります

ヘラで鍋底をなでて筋が消えていくくらい煮詰めるのが好みです。20分が目安

瓶にジャムを入れたら、蓋をして逆さまに置きます。
粗熱が取れたら戻します。