鶏胸肉ジューシー焼
ごんろう
作り方
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1
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鶏胸肉を皮と身に分ける
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2
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鶏胸肉を約２cmの厚さに切る
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3
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鶏胸肉をブライン液に30分つける。ブライン液(水200cc、塩小さじ2杯、砂糖小さじ2杯)
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4
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ザルにあげた鶏胸肉に片栗粉をつける
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5
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中火のフライパンで焼く、蓋を閉めて、肉の周りが薄っすらと白くなったら裏返す
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6
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焼いたらこんなに感じです
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7
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オーロラソース
ケチャプとマヨネーズを1:1の割合で混ぜる
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8
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鶏皮もブライン液につけて、片栗粉をつけて焼く
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9
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今回は焼き肉のたれ味です。たれ味じゃなくても美味しく食べれます。
注)フライパンをたれを入れて炒めるとたれと油が飛びます
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コツ・ポイント
鶏胸肉枚を水100cc、塩小さじ1、砂糖小さじ1に30分以上つけて、
片栗粉を付けて焼くと鶏胸肉に水分入り、焼く時に水分を閉じ込めて、ジューシーになります。
私がこの料理をする時は、前の日にブライン液に浸して冷蔵庫に入れてます。
片栗粉を付けて焼くと鶏胸肉に水分入り、焼く時に水分を閉じ込めて、ジューシーになります。
私がこの料理をする時は、前の日にブライン液に浸して冷蔵庫に入れてます。
このレシピの生い立ち
子供が4人います。食べ盛りなので肉をお腹いっぱい食べさせたい！だけど牛肉は高い。鶏胸肉は安いけどパサパサした感じ。どうしたら美味しく食べれるか考えてました。鶏のもも肉とは少し違う食感ですが、少し手間をかけたら美味しそうに食べてくれてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
