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❀を合わせる。パンケースに生種→強力粉→❀→残りの材料を順に入れる。天然酵母生地コースでスタート！
捏ねが終了したら、薄く油脂を塗ったボウルに入れ乾燥しないようにラップをピッチリとかけます。
温かい所で２～２.５倍になるまで１次発酵。（約５～８時間）
打ち粉をした台に取り出し、ガス抜き、３分割、丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
俵型に成形して型に入れ、型の８分目まで２次発酵。（約１時間半～２時間）
蓋をして１８０度に予熱しておいたオーブンで２０分、１６０度に下げて１０分焼く。
ホシノ天然酵母・食パンコース・生種２５ｇでHBに最後までお任せでも焼けます❤
12/02/02 話題入りさせていただきました(*´艸｀*)ありがとぅございます♡
fuwavani
fuwavani
