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チキンソテー　おろしポン酢

チキンソテー　おろしポン酢の画像

Description

昆布だしこいくち醤油と柚子で作る
手作りポン酢♪

材料 （2人分）

鶏もも肉
2枚
大根
1/2本
柚子の絞り汁
大さじ4
昆布だし醤油　赤こいくち
大さじ4
かつおぶし
5g
みりん（煮切る）
大さじ1.5
塩、こしょう
適量
オリーブオイル
適量
大葉の千切り
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    《下準備①》
    ・柚子の絞り汁、昆布だし醤油　赤こいくち、かつおぶし、煮切ったみりんを合わせ、3時間以上漬けておく

  2. 2

    写真

    ・かつおぶしをこす
     
    《下準備②》
    ・鶏もも肉を室温に戻す

  3. 3

    写真

    ・鶏肉の余分な脂身を切り落とし、スジに切れ込みを入れて厚さを整え、塩・こしょうで下味をつける
    ・大根をおろしておく

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から入れ、フライ返しやオモリなどで押さえつけながら焼く

  5. 5

    写真

    こんがり焼き色がつけば裏返して両面焼く

  6. 6

    器に盛り、大根おろしを乗せ、柚子ポン酢をかけ、お好みで大葉の千切りを

コツ・ポイント

鶏肉を室温に戻しておくことがポイント！

ポン酢は3時間以上かかりますが、おいておくだけなので手間がかかりません。

こいくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油　赤こいくち」を使用しています。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 7757560 公開日 : 24/02/23 更新日 : 24/02/23

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チキンソテー　おろしポン酢
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