クミンでコールスロー
なまら十勝野
作り方
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1
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材料はこんな感じです。
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2
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キャベツは太めの千切りにし、ボウルに入れます。
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3
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切ったキャベツに塩を振り、全体に行き渡るようにまぜてからモミモミ。その後水分が出るまで15分ほど放置します。
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4
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キャベツから出た水気をよく絞って、レモン汁を入れ、なじませるように混ぜます。
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5
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フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、中火で温めます。
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6
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クミンシードがフツフツとして、良い香りが立ってきたら火から下ろします。
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7
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キャベツにオイルを回しかけます。
（クミンパウダーを使う場合は、ここでオイルを直接キャベツにかけてパウダーを振ります）
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8
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オイルが全体に行き渡るようにゴムベラなどでよく混ぜた後、味が馴染むまで30分ほど放置します。（冷蔵庫でも常温でも）
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9
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お皿に盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
・酸味が強いと感じる場合はお好みの甘味料を少量足しても！我が家は酸味好きなので、レモン汁にお酢をプラスします。ここはお好みでどうぞ（笑）
・トッピングに刻んだナッツ類をプラスしても美味しいですよ！
・トッピングに刻んだナッツ類をプラスしても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
クミンが好きで、サラダのみならず、ただのキャベツの千切りにもかけて食べていたのが始まり（笑）さっぱりした味で、噛むたびにクミンシードの香ばしい美味しさが口に広がり、箸が進みます。個人的にはボウル一杯でも食べたいキャベツレシピです！
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なまら十勝野
