筍と豚バラと厚揚げの炊き合わせ。
Description
話題入り感謝♪我が家の筍料理と言えばこれ。お肉たっぷりボリュームもあり、しっかり味染み、いつまでも食べ飽きません。
∴ｎｉｃｏ
材料
大１本
１枚
２００ｇ
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煮汁
８００cc
日本酒
１００cc
みりん
３０cc
濃縮昆布系白だし
１００cc
薄口しょうゆ
少々
きぬさやなど
お好みで
作り方
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1
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厚揚げはさっと熱湯をかけて油抜き後、筍・厚揚げ・豚バラをそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
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2
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鍋に煮汁の材料をすべて入れて煮立たせ、筍・厚揚げを入れ５分くらい煮る。
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3
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２に豚バラを加えてさらに１０分くらい煮る。その際、アクをきれいに取り除く。
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4
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材料全体に火が通り、馴染んだら火を止めてそのまま冷ます。
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5
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食べる時は温め直し、味を見て足りないようなら薄口醤油で味を調える。
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6
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2009.5.1
話題入りしました。
感謝感激です♥
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7
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5.26
はちくを使って作ってみました。とても食べやすくデキマシタ♥
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コツ・ポイント
煮込まずに冷ましながら味をつけます。前日に煮ておくと味が染みておいしい。
塩分は薄口しょうゆや塩でお好みに。白だしはヤマサの昆布つゆ白だしを使用しています。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/
塩分は薄口しょうゆや塩でお好みに。白だしはヤマサの昆布つゆ白だしを使用しています。
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このレシピの生い立ち
母が作ってました。
∴ｎｉｃｏ
