かぼちゃの塩煮
作り方
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1
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かぼちゃは種を取る、ところどころ皮をこそげる。好きな大きさに切る(私は大きめが好き)。
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2
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30分ほど水につける。(煮崩れ防止なので省略可)
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3
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水から出して圧力鍋に並べ、材料の水100ccに塩を溶かし全体にかける。(2のお水を100cc活用)
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4
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圧力鍋(低圧)で重りが動いたら1分で火を切る。圧が下がるまでそのまま。
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5
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開けたところ。
水分もなくなりちょーど。(使用しているのはヘイワの圧力鍋)
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6
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ほんのり温かくても、冷めてもおいしいです。塩味ははっきりなのでお好みで加減してください。
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コツ・ポイント
塩がきついよりは、薄い方が後から調整できるので、少ない塩でお好みを探すといいかも。
このレシピの生い立ち
塩煮のレシピを見ると、かぼちゃ1/4、塩1つまみなど、かぼちゃの大きさによってもまちまち。塩1つまみもまちまちなので数値化。かぼちゃ100gに対し塩1gは私には濃いのでそれより少なめです。
どうやって作るのと友人に聞かれたのでレシピに。
どうやって作るのと友人に聞かれたのでレシピに。