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★保育園給食★大豆入りドライカレー

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Description

胎内市の保育園で提供しているドライカレーです。子どもたちにも人気なメニューです◎

材料 （4人分）

豚ひき肉
200g
ひきわり大豆
200g
玉ねぎ
中1個
ピーマン
1個
レーズン
50g
にんにく
3g
バター
適量（炒め油）
油
適量（炒め油）
とんかつソース
20g（小さじ4）
トマトジュース（有塩）
300g
醤油
25g（小さじ4）
砂糖
4g（小さじ1と1/3）
カレー粉
4g（小さじ2）

作り方

  1. 1

    食材をすべてみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油とバターとにんにくを入れて、軽く炒めた後、豚ひき肉を入れて炒める。

  3. 3

    ①に玉ねぎを入れ、色が変わるまで炒め、次にピーマン、レーズンを炒め、トマトジュースと調味料を加えて煮る。

  4. 4

    少し煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

大量調理のレシピなので、調味料の量は味を見ながら調整してください。
ひきわり大豆の代わりに、豚ひき肉を300gにして作ってもおいしいです。

このレシピの生い立ち

大豆は、炭水化物、たんぱく質、脂質をバランスよく含んでいます。また、エネルギー代謝を高めるビタミンB群も多く含んでおり、元気な体をつくるためには欠かせない食材のひとつです。
レシピID : 7762053 公開日 : 24/02/29 更新日 : 24/02/29

このレシピの作者

胎内市健康づくり課
胎内市健康づくり課
胎内市は新潟県の北東部に位置し、東には飯豊連峰、西には日本海が広がっています。飯豊連峰を源とする母なる川・胎内川を中心に市域が作られ、基幹産業は農業です。このキッチンでは、胎内市特産の食材（野菜や米粉、胎内高原ワインなど）を使った料理や、園・学校での人気メニューをご紹介します♪

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★保育園給食★大豆入りドライカレー
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