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豆苗とチーズ蓮根の柚子胡椒サラダ

豆苗とチーズ蓮根の柚子胡椒サラダの画像

Description

検索1000人突破♡感謝！
豆苗とサラダ豆とチーズでタンパク質補給。
苦い豆苗でも子供達は喜んでパクパク！

材料

蓮根
適量
オリーブオイル
大1
しめじ
1/2〜1袋
粉チーズ
お好きなだけ
とろけるチーズ
お好きなだけ
豆苗
1〜2パック
マヨネーズ
大2
柚子胡椒
大1
醤油
少々
サラダ豆
1袋

作り方

  1. 1

    蓮根はなるべく薄く切り、酢水に5分つける

  2. 2

    オリーブオイルでしめじと蓮根を炒める。水切りしなくてもOK！水分が飛んだらまた上からオリーブオイルをかけてカリッと焼く

  3. 3

    岩塩とブラックペッパーで味付けし、粉チーズととろけるチーズをあえながらまたカリッと焼く

  4. 4

    カリカリなところで、豆苗をドバッとかけ、蒸し焼きにする。炒めすぎないように、豆苗が艶やかになってきたら火を止める

  5. 5

    ボウルにマヨネーズ大2、柚子胡椒大1、醤油少々を混ぜておく

  6. 6

    5に4とサラダ豆を入れて混ぜ合わせて完成

コツ・ポイント

♡ボウルに入れた方が丁寧だけど、少しベチャッとはなっても良ければフライパンの中で混ぜてもgood！

♡ベーコンの添加物が嫌なので代わりにレンコンで作っています。厚切りベーコンでも勿論美味しいですよ。

♡豆苗はかいわれでも水菜でもOK！

このレシピの生い立ち

毎日薬膳料理を作っていて、体質的に毎日きのこ、豆、イモ類を摂るようにしています。豆苗も豆類に属し、苦味もあるのでイライラした時にも効果あります。ベーコンは使いたくないので代わりに蓮根で。
レシピID : 7762393 公開日 : 24/02/28 更新日 : 24/04/10

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豆苗とチーズ蓮根の柚子胡椒サラダ
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