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【1品目】鶏ささ身は1㎝角に切り、椎茸、人参、さつまいもは細切りにする。
【1品目】フライパンにごま油を熱し、鶏ささ身、人参、椎茸、油揚げの順で炒める。
【1品目】火が通ったら酒、みりん、砂糖を入れて馴染ませ、醤油、塩を入れて仕上げる。
【1品目】ご飯に③と枝豆を混ぜ込み、皿に盛ったら完成。
【2品目】さつまいもの皮、人参の皮、椎茸を細切りにする。
【2品目】ごま油をひいたフライパンに⑤を入れてしんなりするまで炒める。
【2品目】⑥に醤油、みりん、砂糖、酒を加えて味をなじませる。
【2品目】なじんだら白ごまを加え、皿に盛ったら完成。