海老のガーリッククリーム

海老は殻をむき、背腸を取って片栗粉と水少々を入れて揉み洗いし、流水でよく洗い、水気を拭いておく。

Ａの材料のにんにくと生姜をみじん切りにする。１の海老に材料Ａを入れ、水分が下に溜まらなくなるまで海老によく揉みこむ。

Ｂをよく混ぜ、２の海老に入れてよく揉みこむ。

海老に５割くらい火が通ったら、生クリームを入れて良く絡めながら炒め、海老に火が通ってクリームがしっかり絡めば完成。