海老のガーリッククリーム

海老のガーリッククリーム
ちょっとしっかり味でビールがすすむ。
香り、味、コクのバランスが絶品!?
ソースに絡めて、野菜もいっぱい食べれます♪

材料 (2人分)

海老
中20尾程度
大1
大1強
50cc
A
  塩
小1/2
  しょうゆ
小1
  酒
大1
小2カケ、大なら1カケ
少々(にんにくより少し少ないくらい)
B
  水
小2

1

写真

海老は殻をむき、背腸を取って片栗粉と水少々を入れて揉み洗いし、流水でよく洗い、水気を拭いておく。

2

写真

Aの材料のにんにくと生姜をみじん切りにする。1の海老に材料Aを入れ、水分が下に溜まらなくなるまで海老によく揉みこむ。

3

写真

Bをよく混ぜ、2の海老に入れてよく揉みこむ。

4

フライパンを強火にかけ、油を入れる。温まったら3の海老を入れて炒める。

5

海老に5割くらい火が通ったら、生クリームを入れて良く絡めながら炒め、海老に火が通ってクリームがしっかり絡めば完成。

コツ・ポイント

海老に完全に火が通るまでに生クリームを入れることで、海老を加熱しすぎて硬くなるのを防ぎます。
海老も美味しいけど、ソースも美味。
パンや野菜など、色々付け合わせを工夫して最後の一滴まで食べて欲しい!

このレシピの生い立ち

海老&ガーリックの組み合わせが好き。
でももう少しコクを足したいと思いクリームをプラスしたところ大成功♪
レシピID : 776433 公開日 : 09/04/04 更新日 : 09/04/04

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