決め手は味の素！ペペロンチーノ・パスタ♪
マルコ２０１３
作り方
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1
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鍋に塩大さじ１と水適量を入れて火にかけます。沸騰したらスパゲッティを入れ、袋に書かれている時間通りに茹でます。
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2
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フライパンにオリーブオイル、食卓塩、味の素、ガーリックパウダー、鷹の爪、水、片栗粉を入れて火にかけます。
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3
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油が温まって軽く「とろみ」がついたら味を見ます。少ししょっぱいくらいがおすすめです。
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4
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茹で上がったパスタをザルにあけ、フライパンに入れてよく混ぜます。お皿に盛り付け、乾燥パセリ、鷹の爪で飾って完成です。
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コツ・ポイント
ソースの塩分を少し濃いめにしておくことです。スパゲッティと絡めた時に味のバランスが丁度良くなりますよ。ソースに少量の水と片栗粉を入れて軽く「とろみ」をつけることでパスタにソースが良く絡みます。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノを作るのがすごくヘタでした。何が足りないのかと試行錯誤するうえで辿り着いたのが「うまみ」のなさでした。そこで１番クリアなうま味調味料である味の素を加えたら、美味しく作ることが出来ました♪以来このレシピで作っています！
マルコ２０１３
