菊芋のオイスター炒め

菊芋は皮を剥いてスライス。
アクが強いので水を替えながら、3時間程、水にさらす。

フライパンで、菊芋・芽キャベツを弱火でじっくり火を通す。
途中で塩コショウをする事で、野菜の水分が出て蒸される

火が通ったら、火力を上げて、オイスターソースを絡めたら完成