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豚ロース肉のソテー〜オニオンソース〜

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Description

中級。玉ねぎと漬け込むことで、お肉やわらか♪ 濃いめの味付けでご飯が進むおかずです。

材料 （4人分）

豚肉ロース切り身
4枚
塩
少々
玉ねぎ　
1/2個
にんにくすりおろし
小さじ1/2
☆クマソバ鶏だし
大さじ1.5
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
サラダ油
適量
リーフレタスなど
お好みで

作り方

  1. 1

    クマソバ鶏だしを使います。

  2. 2

    豚肉は室温に戻し、脂身と赤身の中間部分の筋に切り目を入れ、包丁の背でたたき、塩を振りかけます。

  3. 3

    玉ねぎはすりおろします。

  4. 4

    ポリ袋に2、3、にんにくすりおろしを入れ、よく揉み込んでから30分ほど漬けておきます。

  5. 5

    漬けておいたお肉の水気を拭き取り、漬けていた玉ねぎ等は取っておきます。

  6. 6

    写真

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉を並べて3分ほど焼きます。

  7. 7

    写真

    裏返して更に3分ほど焼き、両面に焼き色がついたら5の漬け汁、☆の調味料を加え、全体を煮からめます。

  8. 8

    写真

    お好みの野菜と一緒に、お皿に盛ったら完成です。

  9. 9

    ID k466

コツ・ポイント

◇玉ねぎにはたんぱく質を分解する酵素が含まれているため、加熱前に漬け込むことでお肉が柔らかくなります。
◇濃いめの味付けなので、リーフレタスなどの野菜と一緒に食べるのがおススメです。

このレシピの生い立ち

クマソバ鶏だしのアレンジレシピです。
レシピID : 7764489 公開日 : 24/04/11 更新日 : 24/04/11

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