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厚揚げを約5ミリ幅に切って、片栗粉をまんべんなくまぶす。
フライパンにごま油大さじ2を入れて、片栗粉をまぶした厚揚げを敷き詰める。中火で3分焼く。焼き色がついたら裏返す。
裏返して中火で3分焼く。
豚ひき肉250gを入れて、そのまま中火で炒める。
豚ひき肉の色が変わったら、火を止めて、3cm幅に切ったニラを加える。軽く混ぜる。
しょうゆ大さじ4、みりん大さじ5、料理酒大さじ1、顆粒だし大さじ1、砂糖大さじ1、水50mlを入れる。
中火で1分熱しながら、混ぜ合わせてから、ご飯の上に盛り付けて、完成。