紫玉ねぎ、カラフル野菜のさっぱりマリネ

紫玉ねぎを薄切りにしてしばらく空気に晒す（または水に晒してよく絞る）。

にんじんときゅうりも千切りにして、容器に入れる

★を混ぜ合わせ砂糖と塩が溶けたらオリーブオイルとあらびきコショーを入れて混ぜる。