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厚揚げは熱湯をまわしかけて油抜きして8等分に切り少し水分を拭いてから片栗粉をまぶす。
※しょうゆ・みりん・砂糖を合わせておく。
フライパンに多めの油を熱して、中火くらいの火加減ですべての面をこんがりと焼き、※を入れて絡める。
器に盛り付け、いりゴマを散らせば完成。