抹茶メロンパン 焼き印付き
yumira
作り方
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1
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メロン生地を作る。
・ボールにソフトマーガリンを入れてゴムベラでかき混ぜる。
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2
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・砂糖を加えて混ぜ合わせ、卵を加えてさらによく混ぜる。
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3
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粉と抹茶、ベーキングパウダーを合わせて振るい入れてよく混ぜ合わせる。
・ビニール袋に入れて1時間ほど休ませる。
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4
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パン生地を作る。
・耐熱ボールに水、牛乳、砂糖、塩を入れてレンジでぬるま湯程度に温める。
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5
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強力粉を加えてゴムベラでトロトロの状態に混ぜる。
・ドライイーストを振り入れて混ぜ合わせる。
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6
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中力粉を加えてゴムベラで混ぜ、軽くまとめる。
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7
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ソフトマーガリンを加えて混ぜ、手でボールの内側に打ち付けながら、伸ばしては畳む、を繰り返して300回こねる。
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8
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ボールごとビニール袋に入れ、暖かいところで40～50分ほど発酵させる。
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9
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２倍くらいの大きさに膨らんだら、シリコンマットの上に取り出し5等分。手粉をつけながら丸め、天板に間隔を置いて並べる。
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10
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丸めた生地を天板に並べ、天板ごとビニール袋をかぶせて30分ほど暖かいところで発酵させる。
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11
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・メロン生地の半量を5等分する。1個をラップ2枚に挟んで麺棒で12センチの円に延ばす。
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12
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発酵したパン生地にそっと載せ、周りにひだを取って被せる。
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13
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190度のオーブンで15～20分くらい、うっすら焼き色がつくまで焼く。
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14
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焼き印を作る。
針金をペンチで曲げながら焼き印を作る。
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15
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コンロの火で赤くなるまで焼く。
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16
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17
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材料にドライイーストを忘れていました。ドライイースト小1入れてください。
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コツ・ポイント
焼き印のワイヤーは鉄がおすすめ。今回は銅線を使ってみたら、熱に負けて曲がってしまいました。一筆がきの簡単な形でお試しください。茹で卵やホットケーキに押しても楽しいです。
このレシピの生い立ち
和な雰囲気のメロンパンを作ろうと抹茶を入れました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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yumira
