誰でも簡単に作れるローストビーフ
Description
誰でも簡単に作れるローストビーフです。
材料
(4人分)
作り方
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1
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牛もも肉4人分(約600g)を半分にカットする。
今回は分厚すぎたので横半分にカットしました。(約300g×2本)
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2
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牛もも肉の全面に味が染み込むようにフォークで刺しまくる。
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3
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ブラックペッパーとにんにくチューブを全面に塗る。
もも肉に味を擦り込ませる感じで。
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4
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フライパンにオリーブオイルを引き、中火で一面を1〜2分焼く。
表面のみ焼く程度でよい。
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5
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全面を焼いたらアルミホイルで包み、余熱で中まで火をとおす。
約2時間程度で画像のようになります。
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6
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もも肉を焼いたフライパンをそのまま使い、もも肉を冷ましている間にタレを作る。
醤油、酒、砂糖、酢、たまねぎ
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7
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タレを作りながら、お好みの味に仕上げる。
たまねぎがキツネ色になるくらい煮る。
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8
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玉ねぎは擦り下ろすと市販のタレみたいになります。
今回は食感を楽しむために敢えて刻んでみました。
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9
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生たまご黄身をトッピングして完成。
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コツ・ポイント
焼きは表面のみ。
アルミホイルで巻けば余熱で中まで火がとおります。
何度か作ってみて、お好みのレア感を楽しんでみてください。
アルミホイルで巻けば余熱で中まで火がとおります。
何度か作ってみて、お好みのレア感を楽しんでみてください。
このレシピの生い立ち
クリスマス会やお誕生日のお祝いメニューに何度か作っていましたが、ようやく失敗しない簡単レシピにたどり着きました。