フライパンでブロッコリーの付け合わせ

ブロッコリーの房の部分を切り分け、小さいフライパン(直径20cm)に重ならないように並べる。

塩と砂糖を振り入れ、フライパンを軽く揺すってなじませたら蓋をして弱火にかける。

ブロッコリーがややしんなりしたら醤油をかけて軽く混ぜ、更にみりんを加えて水気をとばすように軽く煎って出来上がり。

※ブロッコリーの茎の部分を薄くスライスして入れてもいいと思います。あるいは他の料理に使っても。