レンジで簡単♡さつまいものカレーコロッケ

・さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水にさらす。
・たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして3〜4分加熱し、つぶす。
※柔らかくなるまで、加熱時間は調整。

たまねぎ、にんにく、しょうが、オリーブオイルを混ぜ、ミンチをのせふんわりとラップをし、レンジ600Wで2分半〜3分加熱。

6等分して俵型にする。

薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉を順につけ、180℃の揚げ油で揚げる。