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ヤーコンをこんな感じに切り、10分ほど水にさらします。灰汁が抜けて、水が緑色になります。
同じように切ったにんじんは、550wでレンチン3分しておきます。
ヤーコンの水気をしっかり切ります。
★でドレッシングを作ります。わさびの分量は、好みでプラスマイナスしてください。
しっかり水切りしたヤーコンとにんじんを、4のボウルに投入してよく混ぜ合わせます。
わさびがツンとする?ヤーコンにんじんサラダの出来上がりです。