yuchokiの大学いもぉ～♪

さつまいもは皮付きのまま乱切りにして１５分位水にさらしておく。しっかりと水けをきってから更にペーパータオルなどで水けを拭く。

揚げ油を中温に熱してさつまいもを入れる。時々返しながら竹串がすーっと通るまで揚げてから取り出す。

フライパンに分量のサラダ油・砂糖を入れて中火にかけて混ぜながら砂糖を溶かす。煮詰まってきたら火からおろして少し温度を下げる。そこに分量のお湯を加え手早く混ぜる。