いちご大福風パフェ

水に粉ゼラチンをふりいれ、ふやかしておく。

ゼリー用のいちごは1㎝の角切りにする。

鍋に砂糖、レモン汁、水を入れて中火で加熱し、沸騰直前にいちごを加え、再沸騰したら火を止める。

ボウルに白玉粉と水を入れてよく混ぜ合わせる。耳たぶくらいの固さになったら8等分にして丸める。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら⑤を入れて、浮き上がってから中火で1分ほどゆで、水にとる。

生クリームを6分立てに泡立て、ゼリーに白玉とトッピングをのせる。