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油揚げと鶏ひき肉の信田巻きあんかけ

油揚げと鶏ひき肉の信田巻きあんかけの画像

Description

油揚げでつくね種を巻いて甘辛味に仕上げたほっこり煮物です

材料

油揚げ
2枚
鶏ひき肉
200g
刻みネギ
適宜
小松菜
一株
■ めんつゆ、味噌、白胡麻、片栗粉

作り方

  1. 1

    油揚げは長い方を一辺、短い方をニ辺キッチンハサミできり、開く。菜箸でコロコロしてから開くと離れやすいです

  2. 2

    写真

    鶏ひき肉に切り落とした油揚げの端部分と長ネギをみじん切りにしたもの、味噌小さじ1、白胡麻を好みで加え混ぜ
    油揚げに広げる

  3. 3

    写真

    海苔巻きのように巻いてヨウジでとめる

  4. 4

    写真

    めんつゆの表記通り、煮物用に薄めてひたひたになるくらいにし、落とし蓋をのせ、途中ひっくり返して合わせて15分くらい煮る

  5. 5

    写真

    小松菜を加えてさらに少し煮る

  6. 6

    写真

    具材を取り出して好みの大きさに切り器に盛り付け、片栗粉の二倍の水で溶いたもので煮汁にとろみをつけ具材にかけて完成です

コツ・ポイント

めんつゆで簡単味付けです。お好みで砂糖を少し加えてもよいと思います。
落とし蓋がなければ、アルミホイルで代用できます。

このレシピの生い立ち

油揚げが余っていたので、おかずにもなり、ほっこりしたおつまみにもなるものが作りたくなりました
鶏ひき肉であっさり、豚ひき肉ならこっくり仕上がります。
レシピID : 7773292 公開日 : 24/03/12 更新日 : 24/03/12

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