舞茸のマリネ

舞茸は石づきを取り食べやすい大きさに裂く。

フライパンを熱し舞茸を焼きつけるようにして火を通す。あまり触りすぎない。

舞茸に少し焼き目がつき、水分が抜けてきたらオリーブオイルを入れる。

塩、顆粒鶏がらスープを加えて絡める。

全体に火が通ったらポン酢を回し入れて軽く混ぜ合わせる。