冷蔵庫で乾燥＊自家製アジの干物

アジは頭と内臓を取って腹開きにする

バットに水と粗塩を入れて溶かし、開いたアジを漬ける。表裏を時々返しながら30分漬ける。

30分経ったらペーパータオルで軽く水分をふき取り、網に載せてそのまま冷蔵庫で一晩干す。