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回鍋鶏肉

回鍋鶏肉の画像

Description

豚肉を鶏肉に変えた回鍋肉☆

材料 （一人前）

鶏肉（胸肉でも腿肉でも可）
1/2枚
キャベツ
1、2枚
ピーマン
1個
長ネギ
1/3本
ニンニク
1粒
鷹の爪
1本
調理油
適量
甜麺醤
大さじ2杯
豆板醤
大さじ1杯
豆鼓醤
大さじ1杯
日本酒
ひとまわし
胡椒
少々
一味唐辛子
少々
山椒
少々
五香粉（ウーシャンフェン）
少々

作り方

  1. 1

    下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから日本酒を塗してしばらく置いておく。

  2. 2

    キャベツ、ピーマンは一口大に、長ネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンに調理油を敷き、長ネギ、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

  4. 4

    フライパンに鶏肉、キャベツ、ピーマンも投入。鶏肉にしっかり火が通るまで炒める。

  5. 5

    写真

    フライパンに甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤、胡椒、一味、山椒、五香粉を加え、素早く具材と絡めれば出来上がり☆

コツ・ポイント

味付けは市販の回鍋肉の素を使ってもOK!
豆鼓醤は最近、スーパーなどでも売っています。
鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。

このレシピの生い立ち

鶏肉が余っていたのでふと思い立ち、豚肉を鶏肉に替えた回鍋肉（ホイコーロー）を作ってみました！
中国語でいえば回鍋鶏肉（フイゴウジィロウ）ですね。
回鍋肉なのでだいたい想像できる味かとは思いますが、甘辛い中華な味付けは鶏肉にもよく合いますよ☆
レシピID : 7776416 公開日 : 24/03/15 更新日 : 24/03/15

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平中なごん
回鍋鶏肉
by 平中なごん