大根チキンカレー
作り方
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1
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下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから日本酒を塗してしばらく置いておく。
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3
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時短として、ニンジン、ジャガイモは3分ほどレンジでチン!
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4
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鶏肉、大根を鍋に入れ、醤油、みりん、日本酒ひとまわしとかつおだし、ひたひたになるまで水を入れ大根が柔らかくなるまで煮込む
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5
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フライパンに調理油を敷き、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
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6
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フライパンにタマネギ、ニンジン、ジャガイモも投入。塩コショウ、一味、山椒で味付けし、タマネギがしんなりするまで炒める。
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8
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鍋にカレールゥを加え、溶かしてよく混ぜる。
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9
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お皿半分にご飯、もう半分にできた⑧のカレーを盛り、ご飯の上に細ネギもかければ出来上がり☆
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コツ・ポイント
別に作った鶏肉と大根の煮物を使ってももちろんOK!
鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。
カレールゥはお好みのものを。
鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。
カレールゥはお好みのものを。
このレシピの生い立ち
鶏肉と大根の煮物が余っていたのでふと思い立ち、これを使った和風なチキンカレーにしてみました!
まあ、だいたい想像できるお味かと思いますが、鶏肉はもちろんのこと、大根もカレーにはよく合います!
醤油ベースの甘じょっぱい煮汁も隠し味となり美味☆
まあ、だいたい想像できるお味かと思いますが、鶏肉はもちろんのこと、大根もカレーにはよく合います!
醤油ベースの甘じょっぱい煮汁も隠し味となり美味☆