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揚げゴボウ。ピーラーでゴボウを縦に薄切りにし、薄く色づくまで素揚げする。生のごぼう150gで揚げゴボウ約35g出来上がり
ボウルに油、水、塩を入れてカードなどで均一になるまで混ぜ合わせる。
2に、薄力粉、揚げゴボウをいれてカードで切るように混ぜてひとまとまりにする。
3mm厚さに伸ばし、一枚4cm×4cm四方の大きさになるように包丁で切る。
170度に予熱したオーブンで薄く色づくまで30分くらい焼く。