揚げ豆腐のエビチリソースかけ
社医）ペガサス栄養部
作り方
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1
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豆腐を適当なサイズに切る。（当院では1丁を６等分し、そのうちの２個を１人前として提供しています。）
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2
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片栗粉をつけて揚げる。
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3
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ボールに卵・片栗粉・水を入れて混ぜる。エビを入れて、衣をつけて揚げる。
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4
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玉ねぎをみじん切りにし、テフロン加工のフライパンで炒める。
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5
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4⃣にチリソース・ケチャップ・醤油を加え、混ざったら火を止める。
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6
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皿に豆腐・えびを盛付け、上からソースをかける。最後に青葱をのせる。
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コツ・ポイント
辛みが苦手な方はチリソースの量を減らし、ケチャップを増やすことで、辛さがマイルドになります。
このレシピの生い立ち
豆腐がメインになるおかずを考えました。揚げた豆腐にチリソースでご飯が進む味付けになっています。揚げ出し豆腐などよくある豆腐の味付けに飽きてきたら、このメニューがおススメです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
社医）ペガサス栄養部
