ブリとカブの焼きマリネ
作り方
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1
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ブリは半分に切り軽く全体に塩を振り5分~10分おき全体に酒を回しかけ水けをふく。
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2
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かぶは8等分のくし切りにする。
茎と葉の部分は4cm幅に切る。
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3
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マリネ液を作る。
Aを小さめのボウルに合わせよく混ぜる。
オリーブオイルは最後に少しずつ入れると分離しづらいです。
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4
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フライパンにサラダ油を熱しカブとブリを焼く。やや強めの中火で余り動かさず、両面にこんがり焼き色をつける。
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5
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茎と葉も加え全体に軽く塩を振りさっと混ぜたら火を止める。
マリネ液にからめ、塩・胡椒(分量外)で味を調える。
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6
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今回のジャム(フルーツスプレッド)は「アヲハタ まるごと果実 白桃」を使用。旬でない果物も使えるのが嬉しいです。
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コツ・ポイント
甘さはお好みでジャムの量で調整してください。
このレシピの生い立ち
ジュニアアスリートに向けた健康に役立つレシピを考案しています。
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