和・洋・中に応用自在!万能チキンスープ

市販の鶏がらスープの代わりにこちらを使って
見るとすごくおいしい!
安くて簡単に出来るスープ。ぜひお試しを。

材料 (スープ)

鶏もも肉
300グラム
かぶるくらい
小さじ1
生姜うす切り
半片
ねぎの青い部分
1本分

1

鍋に材料をすべて入れる。(塩は、そのままスープとして飲むには薄いくらいの量で。そうすると後の料理で融通がききます)

2

沸騰近くまで強火で加熱し、その後弱火~弱中火くらいに。ぐらぐらとさせない火加減で15~20分ほど煮る。

3

鶏肉はスープに沈めたままで冷ます。(ぱさつきません)

4

コツ・ポイント

このスープを取り始めた時は、骨付きがいいと思い、手羽元(先)を使っていましたが、
料理家さんが本当は骨付きでない肉の方が旨みが出ると言っていました。
肉の使い道も広がり、骨がない分面倒でないのでおススメです。

このレシピの生い立ち

鶏がらスープの素を持っていないので、これを
使う料理を作る時に困り、基本に帰り鶏肉から
スープを取ったら、おいしい!
和・洋・中、何でも使える万能スープで我が家の
定番になりました。
レシピID : 778343 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/04/07

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