ふわもち♫ 米粉のカップシフォン
ひと№007
作り方
-
-
1
-
卵黄3個と砂糖20g、卵白3個分と砂糖30g、米粉100gとベーキングパウダーパウダー5g、油30g、牛乳100gを計る
-
-
-
2
-
米粉とベーキングパウダーは振るって混ぜておく。牛乳が冷たい場合は人肌に温めておく
-
-
-
3
-
卵黄と砂糖を、泡立て器で、白っぽくもったりするまで混ぜる
-
-
-
4
-
③に油と牛乳を交互に2～3回に分けて入れ、その都度、泡立て器でしっかり混ぜる
-
-
-
5
-
分離しないよう注意する
-
-
-
6
-
⑤に米粉とベーキングパウダーを振るったものを一度にいれ、しっかり混ぜる
-
-
-
7
-
米粉の水分量によって、とろっとするくらいになるように、固いようであれば牛乳を足す
-
-
-
8
-
オーブンを180℃に予熱する
-
-
-
10
-
角が立ち垂れるくらいまでにする。
あまり固すぎると混ざりにくくなります
-
-
-
11
-
卵黄のボールに卵白の1/3くらいを入れしっかり混ぜる
-
-
-
12
-
生地を柔らかくする為なので、しっかり混ぜて下さい
-
-
-
13
-
残りのメレンゲのボールに、⑫の液を入れる
-
-
-
14
-
ベムベラを下から上に生地を混ぜ、メレンゲの泡を潰さないように注意して、しっかり混ぜる
-
-
-
15
-
マフィン型に紙型を引き、生地を12当分する。予熱した180℃オーブン中段で20分焼く（オーブンによって調整して下さい）
-
-
-
16
-
焼けたら型を20~30cm上から落とし、焼き縮みを防ぐ
-
-
-
17
-
型からカップケーキを出し冷ます
-
コツ・ポイント
米粉の水分量で牛乳の量を調整して下さい
このレシピの生い立ち
息子がカップケーキが大好きでよく作るのですが、米粉でも作りたくてレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひと№007
