*韓国風ストロベリースコーン*
作り方
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1
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スコーンを作る。
ボールに☆を合わせ混ぜる。
バターを加え、カードやスケッパーで切り込んでいく。
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2
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粒がそろったら指ですり合わせるようにして混ぜ、細かくしていく。
砂糖を加え混ぜる。
★を加え混ぜる。
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3
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生地をまとめ2~2.5cm厚さに伸ばし、直径6cmくらいの丸型やコップ等で抜く。200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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4
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豆乳クリームを作る。
鍋に豆乳を沸騰直前まで温め、ボールに合わせた*に加え混ぜる。鍋に戻し、とろみがつくまで加熱する。
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5
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クリームにお好みでバターやバニラエッセンスを加える。(豆乳の香りがやわらぎ、よりクリーミーになる)
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6
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アイシングを作る。
いちごをざるの上で潰し果汁を粉糖に混ぜる。
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7
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スコーンを割り、中にクリームといちごをはさみ、上にアイシングをかけ、あればあられ糖をのせる。
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コツ・ポイント
・①②はフードプロセッサーで混ぜてもOKです。
・型で抜かずに丸めて焼いてもOKです。
・分量は違いますが作り方のご参考に↓
スコーン→レシピID : 6806557
豆乳クリーム→レシピID : 7514160
・型で抜かずに丸めて焼いてもOKです。
・分量は違いますが作り方のご参考に↓
スコーン→レシピID : 6806557
豆乳クリーム→レシピID : 7514160
このレシピの生い立ち
韓国の可愛いスコーンを見て、おうちおやつに真似して作ってみました。いちごの季節なのでピンクアイシングにしたらちょっとウキウキ♪ 本場韓国だともっと盛るのかな?