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【北海道産コンソメみたいな中華麹】

【北海道産コンソメみたいな中華麹】の画像

Description

刻んで混ぜて保温するだけの中華麹♪
コンソメの代わりに♪

材料

米麹
100g
長ネギ（又は玉ねぎ）
100g
生姜
50g
にんにく
50g
桜エビ（又は鰹節、とろろ昆布）
20g
天然塩（神宝塩）
40g
水（JWT茶）
100cc
JWT出がらし茶葉
1袋

作り方

  1. 1

    写真

    麹以外の材料をフープロでみじん切りして鍋に入れ、最後に水を入れすすぐように鍋に入れ、麹も入れて混ぜる

  2. 2

    保温60〜65℃で6時間
    麹を食べて見て柔らかければ完成♪

  3. 3

    室温で発酵する場合、1日1回かき混ぜて。
    夏場だと5日〜7日程度
    冬場だと10日～2週間程度

コツ・ポイント

量もテケトーで大丈夫♪
保温調理器具がなければ常温でも♪

このレシピの生い立ち

やさしいコンソメみたいな中華麹♪
保存料や乾燥剤、化学調味料のない食事を♪
レシピID : 7786347 公開日 : 24/03/27 更新日 : 24/04/17

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【北海道産コンソメみたいな中華麹】
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