サバニラ炒め
Description
レバニラはよく聞きますが、サバニラは聞いたことが無い!
と思って、作ってみました。
ご飯にもお酒にも◯
と思って、作ってみました。
ご飯にもお酒にも◯
材料
(4〜5人分)
骨取り塩サバ
3枚
2〜3個
1袋
1袋
みそ
大さじ1
豆板醤
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
小さじ1
味の素
5〜6振り
塩
適量
胡椒
適量
作り方
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1
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まずは具材カット。玉ねぎは2〜3mmを目安に繊維を断つように切る。
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2
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ニラは3〜4cmを目安にカット。
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3
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サバは2cmくらいを目安にカット。
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4
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具材を切り終えたら、フライパンにごま油をひき着火。
火加減は中火くらいでOK。
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5
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新たまねぎを投入。
塩こしょうを入れながら、炒めていく。
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6
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全体的に透き通るくらいまで玉ねぎオンリーで炒める。
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7
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玉ねぎが透き通ってきたら、塩サバ・酒・みりん・にんにくを入れる。
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8
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みそ・豆板醤・オイスターソースを入れる。
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9
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全体に調味料が馴染んだら、もやしを入れる。時より混ぜながら、火を通していく。
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10
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もやしが透き通るくらい火を通したら、ニラを入れる。
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11
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ニラにも火が通ったら、味見する。
このタイミングで、しょうゆ・片栗粉・味の素を入れて味を整えていく。
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12
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お好みでごまを振る。全体にしっかり火が入り、味加減に問題なければ火を止める。
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13
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盛り付けて完成。
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14
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ちなみに今回の分量では5皿分になりました。
食べきれない分は冷凍保存します。
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コツ・ポイント
・ニラは火が入りやすいので、一番最後に入れてください。
・お好みで辛味を追加してみてください。
・お好みで辛味を追加してみてください。
このレシピの生い立ち
サバが食べたくなってスーパーに行ったら、ニラの特売日でしたので。