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フォカッチャ

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Description

焼きたてのパンは最強！お店より確かに美味くなる！
フォカッチャの場合は冷えても良い。

材料

■ (a)
温度が低いぬるま湯　40度以下
120g
オリーブオイル
20g
イースト
4g
お好きな砂糖
ひとつまみ
強力粉
200g
塩
3g
■ (b)パンに盛り付け塗る用
オリーブオイル
たっぷり
にんにく
2かけ
■ ハーブ　※今回はタイムとローズマリー
塩
適量

作り方

  1. 1

    (a)ぬるま湯にオリーブオイル、イースト、砂糖を入れておく

  2. 2

    強力粉、塩、(a)を混ぜる。
    フードプロセッサーか根気よく混ぜる。

  3. 3

    生地が混じったら最終は数分手でこぬる

  4. 4

    ボールに生地を入れて、温かいところで1時間近く寝かせる。
    オーブンの場合、40度で40-50分
    ※一次発酵

  5. 5

    天板にクッキングシート敷き、
    生地を楕円形にして生地を伸ばし
    指で軽く穴を開けて、(b)のオリーブを塗り

  6. 6

    他のにんにく、ハーブを散らして盛り付け塩を軽く、振る

  7. 7

    再び、温かい所で30分くらい寝かせる。2次発酵
    オーブンは40度20分くらい

  8. 8

    オーブンで180度30-35分焼く

コツ・ポイント

温度は少し気にしてください。
パンは分量と温度がとても大切
フォカッチャの場合は分量はある程度、雑でも良い。ドライトマトを盛り付けても良いかと

このレシピの生い立ち

研究中
レシピID : 7787053 公開日 : 24/03/28 更新日 : 24/03/28

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フォカッチャ
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