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ソーキ汁　ズボラータ

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Description

骨周りに弱いので食べたくて食べたくて

材料 （3人分）

豚バラ軟骨
300g-400g
大根
1/2本
ネギ青い部分
適量
ニンニク
2片
酒
100cc
水
適量
昆布出汁
スティック一本
塩
小さじ1
醤油
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚バラ軟骨と酒とネギの青いところと被るくらいの水　ニンニクをいれて圧力鍋で20分ほど煮る

  2. 2

    粗熱とれたら肉だけ取り出し
    スープはそのまま冷まして
    固まった脂は全部捨てる

  3. 3

    澄んだスープに昆布だしの素、乱切りにした大根、塩、水を足し
    肉を戻して圧力鍋でまた20分ほど煮てそのまま冷ます

  4. 4

    写真

    蓋を開けてまた脂が溜まってたら捨てる。食べる前に火を入れて香りづけに醤油をたらり

コツ・ポイント

脂を徹底的に取るとじんわりあっさり仕上がります。

このレシピの生い立ち

豚バラ軟骨を生かしたかった　甘くないものが食べたかった　というわがままから思いつきました
レシピID : 7787092 公開日 : 24/03/28 更新日 : 24/03/28

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ソーキ汁　ズボラータ
by ぱちねえ