絶品!絹のような食パンの画像

Description

こちらは幸せパン職人さんのレシピです。
家でパンを焼くときはこちらのレシピがお気に入り!
パン屋以上の美味しさ!!

材料

水 30度くらい
110g
(b)オーバーナイトの後、本捏ね
80g
砂糖
10g
4g
20g

作り方

  1. 1

    (a)をタッパーにいれて混ぜる
    温かい所で60分

  2. 2

    タッパーを蓋して、野菜室に入れて
    一晩置く
    オーバーナイト!

  3. 3

    翌日、冷蔵庫から出し30分くらいの常温、放置。
    タッパーからボールに移して、(b)を混ぜる。こねる

  4. 4

    温かい所で1時間放置
    一次発酵

  5. 5

    その後、ガス抜き
    また、少し捏ねてガス抜きして
    温かい所で30分放置

  6. 6

    生地を丸くまとめるか、分割して
    ベンチタイム30分

  7. 7

    型に入れて、温かい所で60分放置

  8. 8

    オーブン予熱180度

    焼く

  9. 9

    180度15分、そのまま160分15分

コツ・ポイント

温かい所で発酵

このレシピの生い立ち

パンはまだまだ勉強中
レシピID : 7787353 公開日 : 24/03/28 更新日 : 24/04/11

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