みそだれムサカ

トマトは軽く塩をして10分ほど置き、水気を拭き取る。

●はビニール袋に入れて揉み込み、片栗粉をまぶす。

なすは皮面に切り込みを入れ、油小さじ2をひき、中火で両面こんがりと焼く。軽く塩胡椒をする。

4にみそだれ大さじ1を加えて混ぜながら炒める。

耐熱皿に3のなすを並べ5をのせる。

6に1をのせる。みそだれをお好みの分量かける。

焼きあがったらパセリをふる。