「春告げワカメ」と菜の花、ちくわの炒め物
Description
春になりました❤新鮮な生ワカメで簡単で美味しい副菜を作りませんか❓生ワカメの保存方法付き。毎日食べて健康になりましょう♬
White☆Lily
作り方
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1
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【生ワカメ】
●旬は春。柔らかく美味。
●新鮮な生ワカメは「茶色」。
●ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富。健康に◎！
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2
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【処理方法･1】
生ワカメをよく洗います。
茎と葉を分け、大きい物は一口大にカット。
熱湯で20秒ほど茹でます。
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3
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【処理法・2】
緑色になったら即冷水で洗います。
水気を切り、小分けにしてラップし、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
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4
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【保存期間】
生のまま冷蔵保存する場合2〜3日しか持ちませんが、冷凍保存では2週間ぐらい持ちます。
※塩蔵保存も◎。
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5
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【絶品副菜】
生ワカメを一口大にカットします。
まず茎部分を胡麻油で炒めます。
色が変わったら葉部分を加え混ぜて。
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6
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昆布だしをかけた後、一口大にカットしたちくわと鷹の爪を入れ、一緒に炒めます。
ちくわ両面に美味しそうな焼き目をつけて。
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8
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味見をして、必要なら昆布だしなどで微調整を。
器に盛って出来上がり。
春限定の副菜です❤
熱々を召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
●工程2：茹ですぎない。
●工程3：冷水でしっかり冷やす。ぬめりを落とす。水気を切ったら即冷凍保存する。
●工程4：塩蔵保存は、湯通ししたワカメにたっぷりの塩をまぶすだけ。冷蔵庫で2週間、冷凍庫で3か月程度を目途に食べ切って。
●工程3：冷水でしっかり冷やす。ぬめりを落とす。水気を切ったら即冷凍保存する。
●工程4：塩蔵保存は、湯通ししたワカメにたっぷりの塩をまぶすだけ。冷蔵庫で2週間、冷凍庫で3か月程度を目途に食べ切って。
このレシピの生い立ち
一年中入手できるワカメにも、旬があると知り目から鱗❗
早速「春告げワカメ」で、お酒にあいそうな副菜に挑戦。
簡単なのに美味しい上、家族にも好評だったので癖になりそうです❤
栄養満点、というのも良いですね。
しかも安価・良いこと尽くめ。
早速「春告げワカメ」で、お酒にあいそうな副菜に挑戦。
簡単なのに美味しい上、家族にも好評だったので癖になりそうです❤
栄養満点、というのも良いですね。
しかも安価・良いこと尽くめ。
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White☆Lily
