スフレチーズケーキ
kjmuf
作り方
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1
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オーブンを170℃予熱する
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2
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型にバターを底と側面に塗る
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3
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こまか〜く砕いたクラッカーを型に入れる
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4
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フライパンに３センチ程の水を張り火をつけて沸騰させる。沸騰したら火を止める
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5
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ボウルに１センチ幅に切ったクリームチーズ（250g）を貼り付けて、お湯を張ったフライパンで湯煎する。
5分ほど放置
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6
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材料の準備
・粉糖 50g
・卵黄 3個
・小麦粉 40g
※卵白 3個
※粉糖 50g
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7
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クリームチーズをフライパンから下ろし、クリーム状に練る。
粉糖（50g）を3回に分けて加え、卵黄を1個ずつ入れ混ぜる
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8
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3個入れたら、小麦粉（40g）をふるって加える
ラム酒（大さじ1）も加える なくても可
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9
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別のボウルに卵白（3個）を入れハンドミキサーで少し混ぜたら砂糖を小さじ1入れる（砂糖50gの中から小さじ1）
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10
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筋がつくようになったら残りの砂糖を1〜2分間隔で4.5回に分けて入れる
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11
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ツノがしっかり立つまで
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12
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3個目のボウルに生クリーム（1パック200cc）を入れ、7分立てにする
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13
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⑧のクリームチーズのボウルに生クリームを加える
ゴムベラでさっくり混ぜる マーブル状でも良い
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14
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⑨も半分入れて、切るようにゴムベラでしっかり混ぜる
残りの1/2も加えて同じようにしっかり混ぜる
マーブル状ではダメ
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15
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③の型に生地を流し込む
流し込んだら数回トントンして空気を抜く
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16
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165℃から170℃で50分焼く
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
我が家の♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
